C'est toujours contrariant de rater une recette, surtout lorsque sa réussite ne tient qu'à quelques grammes de farine supplémentaires...En y goûtant, José essaie de faire bonne figure car José sait que c'est un jour sans et qu'il faille mieux vous dire que c'est bon plutôt que de ne rien dire. Vous, vous n'hésitez pas une seconde à vous auto-flageller "Non mais soyons honnête, même un cochon n'en mangerez pas". Alors les biscuits sont mis de côté, suspendus au triste sort de la poubelle. Vous essayez de sauver leur peau "Dans un crumble ça passera toujours", mais bon à force vôtre pauvre crumble c'est un peu devenu le fourre-tout suprême. Vexée, vous maugréez contre la recette de celui qui a eu la mauvaise idée d'en parler comme de la meilleure. Si ça ne tenait qu'à vous, le bonhomme aurait déjà mangé le Larousse Gastronomique qui, comme sa recette, lui resterait en travers de la gorge.
Et voici que José, votre José, vous dit doucement, en marchant sur des dizaines de douzaines d'oeufs, qu'il y a peut-être quelque chose à faire pour que cette recette se finisse bien. Habituellement vous ne le prenez pas très au sérieux, parce que vous n'êtes pas sans vous rappeler qu'il a essayé de vous faire manger des raviolis aux cèpes et aux endives crues... Mais au point où vous en êtes, vous vous dites qu'après tout José, comme souvent, trouvera les mots. Parce que s'il y a bien une chose pour laquelle José a du goût, se sont les mots pour vous consoler.
La recette loupée ce sont les biscuits au müesli et pommes fraîches et mon José m'a vivement recommandé d'en faire des barres céréalières. Belle idée José, maintenant on a 12 barres céréalières à manger, mais je t'aime tu sais !
INGRÉDIENTS POUR UNE 12AINE DE BARRES :
400 g de müesli mélangé à des abricots secs coupés
en morceaux et à 50 g de pépites de chocolat
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre
8 cuill. à soupe de crème fraîche liquide
2 cuill. à soupe de miel
100 g de chocolat noir
40 g de beurre doux
PRÉPARATION :
1. Dans une casserole faire un caramel à sec. Quand il présente une couleur ambrée ajouter progressivement le beurre coupé en morceaux puis la crème fraîche et le miel.
2. Incorporer ce caramel au müesli, mélanger convenablement.
3. Dans un moule rectangulaire (22 x 28 cm) tapissé de papier sulfurisé, tasser la préparation puis faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
4. Sortir la préparation et la laisser refroidir 15 minutes.
5. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (en veillant à ce qu'il ne brûle pas). Étaler uniformément le glaçage au chocolat avec une spatule sur le dessus du müesli. Laisser la préparation figer au réfrigérateur pendant deux heures.
6. Couper des barres de taille régulière. Conserver les barres céréalières dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
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