Banana and Nutella® layer cake | Layer cake à la banane et Nutella®

Il y avait ce ciel, entre rires et pleurs, les caprices des nuages, le vent pour leur souffler dans les plumes. Il y avait l'oiseau effarouché, entre timidité et envie dévorante d'explorer la cime des arbres. Il y avait les jonquilles jonchant l'asphalte parisien, égayant son gris, touches impressionnistes tirant du vert au bleu de prusse. L'odeur du pain chaud, s'échappant des boulanges alentours, titillait l'envie d'un beurre tendre tartiné sur sa mie.

Le kiosque, comme à son habitude, proposait les gros titres. Des piles de journaux entassés, le parfum de solvants en plus. Et puis la place de l'Église, ses pavés comme usés par le temps, les énormes jardinières étaient affublées de nœuds colorés, que les gouttes de pluie venaient pâlir. Les cloches laissaient éclater leurs "ding" et leurs "dong", ronds comme des ballons, sonores et tonnants. La foule s'était rassemblée, les conversations animées rythmaient la scène. C'était comme un village, quelque part sur les hauteurs parisiennes. Comme une légèreté de l'Être sur les parvis du 20ème.

INGRÉDIENTS POUR UN GÂTEAU DE 12 PARTS :

3 bananes écrasées en purée

115 g de beurre pommade

200 g de sucre en poudre

2 œufs

20 cl de crème fraîche ou un yaourt à la grecque

200 g de farine

1 1/2 cuill. à café de levure chimique

1/4 de cuill. à café de bicarbonate de soude alimentaire

1/2 cuill. à café de sel fin

Pour le glaçage :

400 g de fromage frais

100 g de beurre pommade

200 g de Nutella®

100 g de sucre glace

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser 3 moules à charnière de 15 cm de diamètre de papier sulfurisé, beurrer et fariner les bords.

2. Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel ensemble, réserver. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.

3. Ajouter les oeufs un à un. Incorporer la moitié du mélange de farine. Ajouter la crème ou le yaourt à la grecque. Terminer par ajouter le restant de farine. Incorporer les bananes écrasées.

4. Répartir le mélange à parts égales dans les moules à charnière. Faire cuire pendant 25/30 minutes.

A la sortie du four, attendre 15 minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

5. Préparer le glaçage : battre ensemble le beurre et le fromage frais. Ajouter la pâte à tartiner puis le sucre glace.

6. Pour le montage : déposer une génoise sur une assiette, garnir d'un peu de glaçage, déposer une seconde génoise et renouveler l'opération. Déposer la troisième génoise. Répartir le reste du glaçage sur le dessus et les pourtours du gâteau à l'aide d'une spatule coudée.

Recette des génoises adpatée de The Cake Blog

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Seriously chocolatey cookies and a surprise | Cookies très chocolatés et une surprise...

Je les aime, je les aime grand comme le ciel, un ciel qui n'aurait aucunes limites, un ciel qui déborderait, qui colorierait au-delà des univers. Hier, comme aujourd'hui et demain, elles m'inspirent : elles sont un exemple de sagesse et discernement. Elles ont toujours su trouver les mots, aussi simples soient-ils, pour me guider, me consoler ou encore me faire sourire. Quand je les regarde, dans l'azur de mes rêves, je les trouve tout en poésie, douceur, comme un horizon pastel. Elles, ce sont mes grand-mères. Et aujourd'hui, bien qu'éloignées, je les ai fêtées. Ma grand-mère maternelle affectionne particulièrement les fleurs. Des fleurs qui toujours l'ont entourée. Mon grand-père a toujours fait en sorte qu'elles bordent la terrasse de leur maison, qu'elles courent sur le muret de vieilles pierres. Et puis ces glycines qui, au Printemps, éclatent répandant ainsi tout leur parfum, jusque dans le vieux vestibule aux tomettes terre de sienne. Ce sont quatre roses qui lui ont été offertes.

Ma grand-mère paternelle a, quant à elle, toujours affectionné la musique et lorsque plus jeune je passais mes mercredis après-midi à chanter, c'était toujours avec émotion qu'elle me surprenait, poussant doucement la porte de ma chambre. Timide je partageais peu cette passion qui m'animait. Aujourd'hui j'ai décidé de lui faire plaisir. Le progrès ne s'arrête pas et grâce à une application très bien embobelinée j'ai repris un morceau qui toujours l'a bouleversée : "Mieux qu'ici bas" d'Isabelle Boulay. Je la livre ici, tout à fait exceptionnellement, pour partager avec vous l'importance que je donne à cet amour filial.

Écouter "Mieux qu'ici bas"

INGRÉDIENTS POUR 20 COOKIES :

200 g de chocolat noir
85 g de beurre
2 oeufs
200 g de sucre muscovado
1 cuill. à soupe de mélasse
1 cuill. à café d'extrait de vanille liquide
185 g de farine
1 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré
1/2 cuill. à café de levure chimique
1/4 de cuill. à café de sel fin
100 g de pépites de chocolat
100 g de chocolat blanc

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C. tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé, réserver.

2. Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et le cacao, réserver.

3. Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie.

4. Dans un saladier battre à l'aide d'un batteur électrique le sucre, la mélasse, un oeuf et un jaune d'oeuf et la vanille. Le mélange doit éclaircir et devenir léger. Incorporer le chocolat fondu. Ajouter alors le mélange de farine puis les pépites de chocolat.

5. Déposer des petits tas de pâte de la taille d'un balle de ping-pong sur la plaque en les espaçant de quelques centimètres puis faire cuir 12 minutes. Laisser refroidir.

6. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis, à l'aide d'une cuillère à café, décorer les biscuits de chocolat blanc. Laisser figer, déguster !

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